Retina joasă Serowar

Descriere

Retina joasă este o formă versatilă pentru brânzeturi moi și semitari care nu necesită presiune mare. Zece mărimi variază de la o brânză mică de degustare la o roată mai mare de porționat.

Potrivită pentru brânzeturi proaspete, cu mucegai, de tip Koryciński și alte sortimente modelate similar. Gama de diametre și înălțimi adaptează forma la rețetă și cantitate. Luați în calcul atât masa brânzei, cât și dimensiunile porției dorite.

Alegeți mărimea în funcție de rețetă și modul de scurgere: masa indicată a brânzei finite este orientativă. Pe măsură ce zerul se scurge, coagulul capătă formă, iar o formă potrivită porției planificate ajută la organizarea preparării.

Variante și dimensiuni

Diametru × înălțime (masa orientativă): Ø7 × 7 cm (0,15 kg); Ø9 × 7 cm (0,3 kg); Ø10 × 7 cm (0,5 kg); Ø13 × 7 cm (0,8 kg); Ø14 × 6,5 cm (0,9 kg); Ø15 × 7 cm (1,1 kg); Ø17 × 7,5 cm (1,4 kg); Ø19 × 7,5 cm (1,7 kg); Ø20 × 10 cm (2 kg); Ø22 × 10,5 cm (2,5 kg).