Presă mică pentru brânză (presiune x2,8 kg)

Controlați etapa de presare a propriei brânze

După pregătirea coagulului urmează modelarea și aplicarea sarcinii potrivite. Presa din lemn cu pârghie ajută la organizarea acestei etape acasă sau într-un mic atelier de brânzeturi. Un instrument pentru cei care își dezvoltă produsele și vor să aleagă sarcina în mod conștient, conform rețetei.

O pârghie al cărei efect îl puteți calcula

Brațul coboară pe măsură ce volumul brânzei scade și zerul se scurge. Construcția cu pârghie permite estimarea sarcinii pe formă: înmulțiți masa greutății suspendate cu multiplicatorul modelului. Adaptați sarcina la brânză și etapa presării — o greutate mai mare nu înseamnă întotdeauna un rezultat mai bun.

Baza suplimentară de stabilizare ajută la susținerea construcției la sarcini mai mari.

Alegeți lemnul și pregătiți locul de lucru

Variantele de material permit alegerea după preferințe. Pinul oferă o construcție mai ușoară; fagul și frasinul sunt esențe dure, mai grele și mai puțin absorbante. Variantele modelului sunt enumerate mai jos. Comparați dimensiunile bazei și înălțimea cu spațiul de lucru înainte de alegere.

Lemnul este impregnat cu ulei de in special pentru elemente din lemn în contact cu alimentele. Tratamentul ajută la limitarea murdăririi și facilitează scurgerea zerului și curățarea. Materialul natural și construcția practică sunt și o idee de cadou pentru cineva care își prepară propriile brânzeturi.

Dimensiuni, variante și exemple de sarcină

• Bază: 40 × 23 cm.
• Înălțime: 50 cm.
• Diametrul maxim al formei: 16,8 cm.
• Variante de lemn: pin, fag, mesteacăn, frasin.
• Multiplicatorul pârghiei: ×2,8.
• Exemplu de sarcină pe formă: 0,5 kg → ≈1,4 kg.
• Exemplu de sarcină pe formă: 1 kg → ≈2,8 kg.
• Exemplu de sarcină pe formă: 3 kg → ≈8,4 kg.

Dimensiunile formelor din magazin sunt interioare. Pentru a verifica potrivirea în presă, adăugați 1 cm la dimensiunea indicată a formei.