MO - cultură starter pentru unt, brânză (pentru 1000 l de lapte)

MO – cultură pentru unt și brânzeturi cu gust acrișor

Cultura potrivită contribuie la caracterul untului și al brânzei încă din fermentație. MO de la Micromilk este un amestec pentru unt și brânzeturi, în special produse cu gust acrișor și structură sfărâmicioasă.

Rolul culturii în producție

Utilizările includ untul, caciotta, feta, Quartirolo și Castelmagno. Alegeți cultura conform rețetei: acidifierea este o etapă, iar consistența și gustul final depind și de prelucrarea materiei prime, eliminarea zerului, sărare și maturare.

MO nu produce gaze. Producerea aromei este evaluată la două stele. Această diferență contează la alegerea culturii pentru caracterul dorit al produsului — starterul nu este destinat producerii deliberate de gaze.

• Producerea gazelor: absentă
• Producerea aromei: ★★

Compoziție

• Lactococcus lactis subsp. lactis
• Lactococcus lactis subsp. cremoris

Capacitatea ambalajului

Plicul conține 10 doze ale producătorului, fiecare pentru 100 de litri de lapte. Întregul ambalaj este suficient pentru 1000 de litri de lapte.

Mod de utilizare

Adăugați cultura direct în laptele destinat producției. Amestecați câteva minute pentru a distribui uniform preparatul. Adaptați doza la volumul de lapte conform dozajului produsului.

Depozitare și transport

Păstrați în ambalaj bine închis, protejând conținutul de umiditate. Produsul tolerează temperatura ambiantă în timpul transportului.

Declarație privind OMG

Preparatul nu este un organism modificat genetic și nu a fost obținut din organisme modificate genetic în sensul Regulamentelor (CE) nr. 1829/2003 și 1830/2003.