KFB[1/2] - cultură starter pentru kefir (pentru 1000 l de lapte)

KFB[1/2] – cultură pentru kefir cu caracterul dorit

Kefirul se formează prin cooperarea microorganismelor care acidifică laptele și contribuie la gust, aromă și consistență. KFB[1/2] de la Micromilk este un amestec de bacterii și drojdii pentru inocularea directă a laptelui, destinat producerii kefirului.

Rolul culturii în producție

Alegerea culturii este o parte a conducerii fermentației. Contează și pregătirea laptelui, distribuirea uniformă a preparatului și condițiile rețetei. Adaptați doza la volumul de lapte, iar durata și temperatura procesului la tehnologia aleasă.

KFB1 și KFB2 au aceeași compoziție și diferă prin rotația fagică. Producerea gazelor și aromei este evaluată la trei stele pentru fiecare. Luați în calcul proprietățile amestecului când planificați caracterul kefirului finit.

• Producerea gazelor: ★★★
• Producerea aromei: ★★★

Compoziție

• Streptococcus thermophilus
• Lactococcus lactis subsp. lactis
• Lactococcus lactis subsp. cremoris
• Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris
• Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis
• Debaryomyces hansenii
• Kluyveromyces marxianus subsp. marxianus

Capacitatea ambalajului

Plicul conține 10 doze ale producătorului, fiecare pentru 100 de litri de lapte. Întregul ambalaj este suficient pentru 1000 de litri de lapte.

Mod de utilizare

Adăugați cultura direct în laptele destinat producției. Amestecați câteva minute pentru a distribui uniform preparatul. Adaptați doza la volumul de lapte conform dozajului produsului.

Depozitare și transport

Păstrați în ambalaj bine închis, protejând conținutul de umiditate. Produsul tolerează temperatura ambiantă în timpul transportului.

Declarație privind OMG

Preparatul nu este un organism modificat genetic și nu a fost obținut din organisme modificate genetic în sensul Regulamentelor (CE) nr. 1829/2003 și 1830/2003.