- Kituri pentru fabricarea brânzeturilor
- Echipamente pentru procesarea laptelui
- Accesorii și echipamente mici
- Forme pentru brânză
- Forme pentru unt
- Cheag
- Culturi starter bacteriene
- Culturi starter de mucegai
- Culturi pentru iaurt, chefir și probiotice
- Substanțe auxiliare, enzime și sare
- Învelișuri pentru brânzeturi
- Ambalaje și ambalare
- Oale, oale mari și cratițe
- Bidoane, găleți, rezervoare, recipiente, lăzi, cutii termoizolante, vane și boluri
- Zootehnie și creșterea animalelor
- Aparate pentru iaurt
- Preparate din fructe
- Toppinguri și ingrediente pentru înghețată, deserturi și prăjituri
- Condimente și ierburi aromatice
- Afumare
- Aparate de muls
- Platouri pentru brânzeturi, tocătoare și cuțite
- Îmbrăcăminte de protecție, produse de curățare și securitatea muncii
- Caramele Serowar.pl
- Produse noi
- Produse la reducere
Cărbune / cenușă pentru brânzeturi (250 g)
Preț obișnuit:
produs indisponibil
adaugă în lista de dorințe
Descriere
Cenușă pentru brânzeturi – crustă contrastantă și aspect distinctiv
Stratul închis de cenușă contrastează frumos cu interiorul deschis al brânzei și se schimbă treptat în timpul maturării. Cenușa alimentară din lemn se utilizează la suprafața unor brânzeturi moi și pentru straturi decorative între porțiile de coagul.
La suprafață ajută la neutralizarea acidității și la crearea condițiilor pentru mucegaiul alb prevăzut în tehnologie, inclusiv Penicillium candidum. Nu înlocuiește cultura potrivită sau maturarea corectă.
Amestecați cu sare înainte de aplicare: aproximativ 5 g de cenușă la 1 kg de sare. Distribuiți uniform conform rețetei. Când mucegaiul alb străbate învelișul, culoarea poate trece de la negru la gri și alb. Durata și aspectul depind de cultură și condițiile de maturare.
Amestec de cenușă din fag, stejar și mesteacăn. Ambalaj: 250 g. Protejați de umiditate și păstrați la loc uscat.
Inni klienci kupili również
20,00 Lei
25,00 Lei
